白酒種類(lèi)有哪些?
兩種。 1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長(cháng)。 2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類(lèi)、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒(méi)有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。
白酒種類(lèi)有哪些?
中國白酒種類(lèi)很多，主要是按以下幾個(gè)方面來(lái)區分 一、按曲種種類(lèi)的不一樣，分成了三種。 二、依照制作工藝的差異，也分成了三種。 三、依照香調的不一樣，有12種不同的香型。 酒里有乾坤，我國地域遼闊。各地由于氣候水文的不一樣，都釀制出了口味不一樣的美酒。白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
白酒種類(lèi)有哪些?
1、大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成。 2、小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 3、麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數酒廠(chǎng)為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。
白酒種類(lèi)有哪些?
分類(lèi) 一、白酒的分類(lèi) （一）按照原料分類(lèi)： 白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來(lái)冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。 （二）按照使用酒曲分類(lèi)：
中國白酒有幾種?
我國的白酒按照香型區分有濃香型 醬香型 芝麻香型 馥郁香型 等等。 濃香型的白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長(cháng)等特點(diǎn)，最出名的有五糧液等。 醬香型的白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長(cháng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。其中以茅臺為代表。 馥郁香型白酒集濃、清、醬三大香型于一身。酒體清亮透明，芳香秀雅，綿柔甘冽，醇厚細膩，后味怡暢，香味馥郁，酒體凈爽。以酒鬼酒較出名。
白酒有哪些類(lèi)型的?
1、根據原料的不同分類(lèi)：有高粱酒、小麥酒、玉米酒。 2、根據使用酒曲的不同分類(lèi)：有大曲酒、小曲酒、麩曲酒。 3、根據發(fā)酵方式的不同分類(lèi)：有固態(tài)發(fā)酵法白酒和液態(tài)發(fā)酵法白酒。 4、根據香型的不同分類(lèi)：有濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、清香型白酒。
白酒有哪些類(lèi)型的?
白酒主要有兩種類(lèi)型：濃香型和清香型。 濃香型白酒的原料主要使用玉米、小麥、高粱等谷類(lèi)作物，發(fā)酵后經(jīng)蒸餾得到，具有香氣濃郁、口感醇和的特點(diǎn)，代表酒品有茅臺、五糧液等。 清香型白酒的原料則多使用大米、糯米等谷類(lèi)作物，發(fā)酵后經(jīng)蒸餾得到，口感清爽、干凈、柔和，代表酒品有洋河、瀘州老窖等。 當然，白酒還有其他分類(lèi)方式，如釀造工藝、產(chǎn)區等，但濃香型和清香型是最主要的分類(lèi)方式。
白酒有哪些類(lèi)型的?
1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。
中國酒類(lèi)型?
中國的酒可以這樣分類(lèi): 一、白酒:又可按香型分類(lèi):醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、兼香型、芝麻香型、董香型、四特香型等。 二、黃酒:是我國古老的原產(chǎn)酒，因低度保質(zhì)期短，從明、清朝日漸衰落，但廿一世紀以來(lái)，黃酒又日漸興旺起來(lái)了。 三、果酒:含葡萄酒，和石榴酒、枸杞酒等創(chuàng )新型果酒。 四、啤酒 五、米酒
中國的白酒大致分為哪幾個(gè)類(lèi)型?
按所用酒曲和主要工藝分類(lèi) 大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。 小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 麩曲酒 分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數酒廠(chǎng)為采用。 混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 按酒的香型分 醬香型 醬香型白酒以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。醬香型白酒一般以高梁為原料，以由小麥高溫制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵制，采用二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，取酒后經(jīng)過(guò)調配陳釀而成。 清香型 清香型白酒以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。汾香型白酒主要以高梁為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，酒液無(wú)色透明，清香純正，醇厚柔和，自然協(xié)調，余味持久。
中國白酒品種有哪些?
多樣的氣候、物產(chǎn)、地域和環(huán)境等賦予了不同地區的酒以獨特的魅力和內涵，形成了川酒、黔酒、蘇酒、晉酒、魯酒、豫酒、皖酒等一系列酒的地域性“流派”。 蘇酒特點(diǎn)：“甜、綿、軟、凈、香”五味諧和、以味為主的淡雅綿柔型白酒。
中國白酒品種有哪些?
品種太多了，以茅臺，五糧液 洋河占主流，個(gè)人更喜歡洋河多一點(diǎn)。 雙溝大曲目前和洋河同屬于蘇酒集團， 產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮。1984年的第四次全國評酒會(huì )后，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調，尾凈余長(cháng)”的濃香型典型風(fēng)格連續兩次被評為國家名酒。 洋河大曲 洋河大曲是江蘇省泗陽(yáng)縣的洋河酒廠(chǎng)所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?，F洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種 。目前種類(lèi)更多啦。
中國白酒品種有哪些?
中國白酒的品牌有很多，銷(xiāo)量前三的白酒品牌如下: 一、茅臺酒 品牌介紹：茅臺酒是我國的名酒，它歷史悠久，在公元前的135年，漢武帝九層稱(chēng)贊它是“甘美之”，1704年的清朝后期，鄭珍就對茅臺酒有著(zhù)“酒冠黔人國”的美譽(yù)，此后茅臺酒的名聲就一直流傳至今。到了近代，茅臺還被稱(chēng)為是世界的四大名酒之一，代表了中國的酒文化。 二、五糧液 品牌介紹：五糧液是中國四川省的一種傳統白酒，它最早是起源于秦漢時(shí)期，當時(shí)的古人用它的只會(huì )制造出了這種傳世佳釀。五糧液主要是以小麥、大米、玉米、高粱、糯米這五種糧食作為主要原料，然后將其在陳年老窖低下進(jìn)行發(fā)酵，最后在經(jīng)過(guò)工人的精心勾兌，才得以形成這種醇厚濃香的美酒。 三、洋河大曲 品牌介紹：洋河大曲是我國著(zhù)名的白酒，根據歷史學(xué)家的考究，在唐朝時(shí)期就已經(jīng)是家喻戶(hù)曉的名酒了。洋河酒是位于江蘇省的宿遷市，釀酒時(shí)完全是就地取材，利用當地的美人泉泉水與糧食相結合，因此在古時(shí)候就有人將它稱(chēng)作是“洋河美人泉，佳釀醉神州”。
中國白酒品種有哪些?
當然以茅臺五糧液洋河為首的了。咱就不說(shuō)其他酒企了，這三類(lèi)絕對是行業(yè)里的佼佼者，醬香，濃香，綿柔占據主流市場(chǎng)，看看數據顯示就知道了。 貴州茅臺發(fā)布年報，2018年全年凈利潤為352億元人民幣，同比增長(cháng)30%。2018年全年總營(yíng)收為772億元人民幣，2017年為582.18億元。 ? 五糧液發(fā)布年報，2018年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入400.3億元，同比增長(cháng)32.6%；凈利潤133.8億元，同比增長(cháng)38.36%。 ?
